All Hail Kale! 3 ricette gustose

All Hail Kale! 3 ricette gustose
Anonim

Proprio come la rosa è la regina dei fiori, il cavolo nero è il mio re delle verdure! Questa foglia verde scuro è piena di ferro, calcio, vitamina K e carotenoidi. Ti dà anche una buona dose di clorofilla che aiuta il sangue a trasportare ossigeno alle nostre cellule e ai nostri tessuti (ottimo da prendere quando viaggi). Ci sono infiniti modi per preparare il cavolo, ma ti ho fornito tre modi molto diversi per iniziare: un'insalata cruda, una salsa piccante all'aglio e patatine croccanti di cavolo.

Buona alimentazione sana!

Insalata di cavolo crudo con pinoli e ribes tostati:

* 1 mazzo Lacinato / Dino (nella foto, in alto a destra) o Curly Kale, tritato grossolanamente con la colonna vertebrale scartata

* 1/4 tazza di pinoli tostati

* 1/4 tazza di ribes o mirtilli rossi secchi

* buon filo di olio di sesamo e aceto balsamico

* sale marino fresco qb

Questo è così facile e pieno di tutti i nutrienti naturali perché è nella sua forma grezza! Scartare la spina dorsale del cavolo e tagliare grossolanamente le foglie rimanenti. Mescolare in una grande ciotola con abbastanza olio di sesamo e balsamico per massaggiare tutte le foglie in un rivestimento leggero. Mettere da parte e lasciar riposare per alcune ore.

Scaldare una padella a fuoco medio. Metti i pinoli nella padella prestando molta attenzione per evitare scottature. Tosta le noci fino a quando diventano dorate o diventano profumate. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare scottature.

Una volta che il tuo cavolo è rimasto nell'olio e nell'aceto abbastanza da rilassarti, aggiungi pinoli, ribes e sale fresco. E 'così semplice! Non dimenticare di masticare il tuo cibo! Ciò contribuirà al processo di digestione rendendo molto più facile lo "stomaco".

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Cavolo saltato all'aglio:

* 1 mazzo Lacinato / Dino o Curly Kale (nella foto, a destra), tagliato in pezzi da 1 pollice e dimezzato

* 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

* 2-3 spicchi d'aglio, tritati

* sale marino fresco

Questo è forse il mio modo preferito per ottenere i miei verdi. È caldo, nutriente e un gioco da ragazzi (beh, in realtà un vegetale, ma qualunque cosa).

Riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un minuto o fino a quando un marrone dorato chiaro. Aggiungi il cavolo e muoviti fino a quando completamente ricoperto di olio (aggiungi altro qui se necessario). Dopo 2 minuti aggiungere 1 T di acqua e coprire per 5 minuti o fino a quando il verde smeraldo brillante. Togliere dal fuoco e condire con sale marino fresco. Servire.

Patatine al cavolo:

* 1 mazzo di Dino o Curly Kale, tagliato in pezzi da 2 pollici

* 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

* 1 flacone spray di aminoacidi liquidi di Bragg

I crudisti con nocciolo duro tendono a possedere un disidratatore per preparare deliziose patatine crude dalle verdure. Il problema è che sono un po 'costosi e piuttosto ingombranti. Puoi usare il tuo forno con l'impostazione più bassa per ottenere lo stesso effetto desiderato … avrai solo bisogno di circa 10 ore :)

Taglia il cavolo e mettilo in una ciotola. Mescola con olio d'oliva e spruzza gli amminoacidi sopra il cavolo in una polvere leggera (fai attenzione, questa roba è salata!). Posiziona il tuo cavolo su una teglia e mettilo nel forno con l'impostazione più bassa. Lasciare agire per 8-12 ore o fino a quando non è piacevole e croccante!

immagine di Dino Kale via InPraiseofLeftovers

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